Vi är Kirjalan Paahtimo – ett mikrorosteri från S:t Michel som grundades i slutet av 2018. Vårt rosteri tog sin början i hjärtat av det gamla trähuskvarteret Kirjala, varifrån det våren 2020 flyttade till Heimari vid Saimens puls. Samtidigt startade vi vår caféverksamhet i stadsdelen Nuijamies i S:t Michel.
Rosteri
Olli fick idén till ett eget rosteri för första gången när han under en resa till Borgå smakade ett kaffe som var ”helt otroligt”. Det rörde sig om kaffe från ett mikrorosteri. Efter detta inledde Olli en intensiv upptäcktsresa och fördjupning i kaffets värld och mysterier, en resa som fortsätter än idag. Den första rostmaskinen designades tillsammans med en lokal metallsmedsvän, men denna hemgjorda maskin har sedan dess ersatts av en Giesen W15-rost, med vilken Olli rostar Kirjalas kaffe flera gånger i veckan, ibland även på helgerna.
Kaffe
Kaffet är hjärtat i vår verksamhet. I vårt sortiment hittar du unika och noggrant utvalda kaffesorter från olika delar av världen. Du hittar alternativ med ljus-, mellan- och mörkrost, där varje sort erbjuder en unik smakupplevelse. Vi söker det rätta receptet för varje kaffesort för att säkerställa kvalitet och ett perfekt slutresultat. Du hittar också koffeinfritt kaffe om du vill njuta av kaffestunder men undvika koffeinkickar.
Kvalitetskaffe producerat på ett ansvarsfullt sätt är av högsta prioritet för oss. Vi köper våra bönor från Syd- och Centralamerika samt Afrika och säkerställer att kaffet vi erbjuder är både utsökt och ansvarsfullt odlat. Färskhet och kvalitet är centrala värderingar för oss i kaffetillverkningen för att kunna erbjuda den bästa smaken. Varje kaffeböna rostas som ett hantverk och mals färskt för att vi ska kunna bevara kaffets aromer så länge som möjligt.
Café
Vi satsar även på estetik och visuell finess i vår kaffeservering. Vår personal är utbildad i att göra perfekt kaffe med mjölk och latte art, så att vi kan erbjuda våra kunder bildsköna och visuellt lockande kaffestunder. Dessutom använder vi söta kaffekoppar som vi lyckats hitta på loppmarknader och återvinningscentraler, vilket delvis även stöder cirkulär ekonomi. Bryggkaffe är det mest populära valet bland våra kunder, men vi erbjuder även olika espressobaserade kaffedrycker med mjölk och säsongsbetonade delikatesser som snabbt har blivit populära.
Vi glömmer naturligtvis inte heller våra te-vänner! Vi erbjuder teer av hög kvalitet tillredda på olika sätt, och i caféets sortiment finns alternativ från bryggda teer till egenblandade chailattes. Vi köper in våra teer från TeeMaa i Helsingfors, som importerar högkvalitativa lösviktsteer och matcha till Finland.