Pellervo tumma - Brasilialainen tummapaahtoinen kahvi

Pellervo tumma - Brasilialainen tummapaahtoinen kahvi Fazenda do Cruzeiron tilalta

Täyteläinen • Tumma suklaa • Marjainen

Pellervo tumma on brasilialainen tummapaahtoinen kahvi, josta tulee se tuttu ja turvallinen arkikuppi, vain paremmasta pavusta. Kahvi on samaa Fazenda do Cruzeiron Topaziota kuin keskipaahtoinen Pellervo, mutta paahdamme sen Mikkelissä tummemmaksi. Tummempi paahto tuo kuppiin täyteläisyyttä ja tummaa suklaata, ja taustalla maistuu marjaisuus. Hyvä mustana, vielä parempi maidon kanssa.

Kenelle Pellervo tumma on?

Sinulle, joka juot kahvia monta kuppia päivässä ja haluat, että jokainen maistuu samalta hyvältä. Pellervo tumma on tasainen tummapaahtoinen kahvi suodatinkeittimeen ja pannuun, ja se toimii myös mutteripannussa ja espressona. Valitse jauhatus, niin jauhamme valmiiksi, tai ota papuina omaan myllyyn tai kahvikoneeseen. Yksi asiakkaamme kirjoitti löytäneensä Pellervo tummasta vihdoin oikean kahvin kotinsa kahvikoneeseen.

Katso myös kaikki brasilialaiset kahvimme.

Pellervon alkuperästä

Fazenda do Cruzeiron historia juontaa juurensa vuoteen 1923, jolloin Avelino Ferreira de Aguiar ja Maria Julia de Paiva Aguiar avioituivat. Molemmat olivat kotoisin Santo Antônio do Amparon kunnan perinteisistä perheistä. Maanviljelijänä ja kahvinviljelijänä Avelino kunnostautui pyrkimällä jatkuvaan kehitykseen liiketoiminnassaan. Hän oli yksi ensimmäisistä koko alueella, jolla oli sähkö, puhelinlinja ja juokseva vesi kotitaloudessaan. Avelino oli myös edelläkävijä, joka asensi kahvinprosessointikoneen, joka oli tuohon aikaan hyvin edistyksellinen.

Nykyinen omistaja Ivan Junqueira Ribeiro osti äitinsä, setiensä ja tätinsä osat ja yhdisti tilan uudelleen vuonna 2006. Ivan ja hänen veljensä viettivät pienestä pitäen viikonloppuja ja lomia Fazenda do Cruzeirolla isovanhempiensa kanssa. Ivan halusi jatkaa toimintaa tilalla pitääkseen perheensä muistot elossa, investoidakseen vaihtoehtoiseen liiketoimintaan ja tarjotakseen tyttärilleen samanlaisia hyviä kokemuksia kuin hänellä oli maatilalla lapsena.

Fazenda do Cruzeiro on osa Sancoffeen osuuskuntaa. Lue lisää täältä.

Alkuperä: Cerrado Mineiro, Brasilia
Tuottaja: Ivan Junqueira Ribeiro, Fazenda do Cruzeiro
Lajike: Topazio
Prosessointi: Natural
Paahtoaste: Tumma
Kasvukorkeus: 920-1160 m
Pisteet: 84

Pellervo tumma lyhyesti

• Kahvi: brasilialainen tummapaahtoinen kahvi, 100 % arabicaa
• Alkuperä: Fazenda do Cruzeiro, Cerrado Mineiro, Brasilia
• Tuottaja: Ivan Junqueira Ribeiro, Sancoffee-osuuskunta
• Lajike ja prosessointi: Topazio, natural
• Maku: täyteläinen, tumma suklaa, marjainen
• Paahtoaste: tumma, paahdettu Mikkelissä
• Sopii: suodatinkeittimeen, pannuun, mutteripannuun ja espressoon
• Koot ja hinnat: 500 g 19,30 € (38,60 €/kg), 1 kg 35,60 €
• Toimitus: ilmainen yli 59 € tilauksiin Suomessa

Usein kysyttyä

Paljonko kofeiinia on tummapaahtoisessa kahvissa?

Suunnilleen saman verran kuin vaaleapaahtoisessa. Paahtoaste ei juuri muuta kofeiinia, vaan kupin kofeiini riippuu kahvin määrästä ja uuttotavasta. Pellervo tumma on arabicaa, jossa on luonnostaan vähemmän kofeiinia kuin robustassa.

Mikä ero on Pellervolla ja Pellervo tummalla?

Sama Topazio, eri paahto. Keskipaahtoinen Pellervo on kevyempi, tumma on täyteläisempi, ja siinä maistuvat tumma suklaa ja marjaisuus.

Mikä on Topazio?

Topazio on Brasiliassa jalostettu arabicalajike. Sitä käytetään myös Terveiset Mikkelistä! -tuliaiskahvissamme.

Mikä tummapaahtoinen kahvi pannuun?

Pellervo tumma sopii pannukahviksi hyvin. Valitse jauhatukseksi Pannu.

Riittääkö kilon pussi pitkään?

Kilon pussi on edullisin: 35,60 € kilolta, kun 500 g pusseina kilo maksaa 38,60 €. Pidä pussi suljettuna viileässä ja pimeässä, niin maku säilyy.

Voiko tummapaahtoista kahvia tilata kotiin?

Voi. Lähetämme Suomeen, Ahvenanmaalle, Ruotsiin, Tanskaan ja Baltiaan. Katso myös muut tummapaahtoiset kahvimme. Pidätkö enemmän nougatista? Kokeile Kalervo tummaa.