Kalervo tumma - Brasilialainen tummapaahtoinen kahvi

Kalervo tumma - Brasilialainen tummapaahtoinen kahvi Fazenda do Cruzeiron tilalta Minas Geraisin alueelta

Täyteläinen • Suklaa • Nougat

Kalervo tumma on brasilialainen tummapaahtoinen kahvi sinulle, joka etsit tummaa ja täyteläistä arkikahvia. Se on samaa Fazenda do Cruzeiron Yellow Bourbonia kuin keskipaahtoinen Kalervo, mutta isämme Olli paahtaa sen Mikkelissä pidemmälle. Tummempi paahto tuo kuppiin täyteläisyyttä, suklaata ja nougatin makeutta. Maistuu mustana, mutta asiakkaamme kehuvat sitä erityisesti pyöreän pehmeäksi aamukahviksi maidon kanssa.

Mihin Kalervo tumma sopii?

Kalervo tumma on tehty arkeen: aamun suodatinkahviksi, pannukahviksi mökille ja mutteripannuun. Se toimii myös espressona, flat whitena ja cappuccinona, koska täyteläinen runko ei huku maitoon. Valitse jauhatus keittimesi mukaan, niin jauhamme kahvin valmiiksi. Jos jauhat itse, ota papuina.

Katso myös kaikki brasilialaiset kahvimme.

Kalervon alkuperästä

Fazenda do Cruzeiron historia juontaa juurensa vuoteen 1923, jolloin Avelino Ferreira de Aguiar ja Maria Julia de Paiva Aguiar avioituivat. Molemmat olivat kotoisin Santo Antônio do Amparon kunnan perinteisistä perheistä. Maanviljelijänä ja kahvinviljelijänä Avelino kunnostautui pyrkimällä jatkuvaan kehitykseen liiketoiminnassaan. Hän oli yksi ensimmäisistä koko alueella, jolla oli sähkö, puhelinlinja ja juokseva vesi kotitaloudessaan. Avelino oli myös edelläkävijä, joka asensi kahvinprosessointikoneen, joka oli tuohon aikaan hyvin edistyksellinen.

Nykyinen omistaja Ivan Junqueira Ribeiro osti äitinsä, setiensä ja tätinsä osat ja yhdisti tilan uudelleen vuonna 2006. Ivan ja hänen veljensä viettivät pienestä pitäen viikonloppuja ja lomia Fazenda do Cruzeirolla isovanhempiensa kanssa. Tämän takia Ivan halusi jatkaa toimintaa tilalla pitääkseen perheensä muistot elossa, investoidakseen vaihtoehtoiseen liiketoimintaan ja tarjotakseen tyttärilleen samanlaisia hyviä kokemuksia kuin hänellä oli maatilalla lapsena.

Fazenda do Cruzeiro on osa Sancoffeen osuuskuntaa. Lue lisää täältä.

Alkuperä: Cerrado Mineiro, Brasilia
Tuottaja: Ivan Junqueira Ribeiro, Fazenda do Cruzeiro
Lajike: Yellow Bourbon
Prosessointi: Natural
Paahtoaste: Tumma
Kasvukorkeus: 900-1100 m
Pisteet: 84

Kalervo tumma lyhyesti

• Kahvi: brasilialainen tummapaahtoinen kahvi, 100 % arabicaa
• Alkuperä: Fazenda do Cruzeiro, Cerrado Mineiro, Brasilia
• Tuottaja: Ivan Junqueira Ribeiro, Sancoffee-osuuskunta
• Lajike ja prosessointi: Yellow Bourbon, natural
• Maku: täyteläinen, suklaa, nougat
• Paahtoaste: tumma, paahdettu Mikkelissä
• Sopii: suodatinkeittimeen, pannuun, mutteripannuun ja espressoon
• Koot ja hinnat: 500 g 19,30 € (38,60 €/kg), 1 kg 35,60 €
• Toimitus: ilmainen yli 59 € tilauksiin Suomessa

Usein kysyttyä

Onko tummapaahtoisessa kahvissa enemmän kofeiinia kuin vaaleassa?

Ei ole. Paahtaminen ei juuri muuta kofeiinin määrää, joten ero vaaleaan on pieni. Kupin kofeiiniin vaikuttaa enemmän se, kuinka paljon kahvia käytät ja miten sen uutat. Tumman maku vain tuntuu voimakkaammalta.

Mikä ero on Kalervolla ja Kalervo tummalla?

Kahvi on sama, paahto eri. Tummassa paahdossa korostuvat täyteläisyys, suklaa ja nougat.

Kalervo tumma vai Pellervo tumma?

Molemmat ovat brasilialaista tummapaahtoista kahvia samalta tilalta. Kalervo tumma on Yellow Bourbonia, ja siinä maistuvat suklaa ja nougat. Pellervo tumma on Topaziota, ja siinä maistuvat tumma suklaa ja marjaisuus. Jos et osaa valita, ota kumpaakin 500 g ja vertaa.

Sopiiko Kalervo tumma suodatinkeittimeen?

Sopii. Valitse jauhatukseksi Suodatin, niin kahvi on valmis keittimeen.

Onko Kalervo tumma hyvä tumma kahvi maidon kanssa?

On. Täyteläinen ja suklainen maku pitää päänsä maidon ja kauramaidon kanssa, oli se sitten tavallinen kahvi maidolla tai latte.

Mistä tummapaahtoiset kahvipavut kannattaa ostaa?

Tuoreena suoraan paahtimolta. Paahdamme pieninä erinä Mikkelissä useamman kerran viikossa, ja kahvi lähtee sinulle tuoreena. Katso myös muut tummapaahtoiset kahvimme.