Många kunder har undrat hur kaffet kan smaka bättre på ett kafé, även om man brygger samma kaffe hemma med en liknande kaffebryggare. Svaret kan finnas i förvånansvärt små detaljer. Det mest välbekanta redskapet för många är den traditionella kaffebryggaren, oftast en Moccamaster eller Wilfa. Många gör sig dock skyldiga till små vardagliga misstag med hemmaskinen, vilket gör att a) kaffet inte smakar så bra som det skulle kunna göra och b) kaffebryggaren blir smutsigare snabbare, vilket i sin tur leder till att kaffet med tiden börjar smaka tråkigt. Låt oss därför gå igenom hur man brygger filterkaffe på rätt sätt!
-
Friskt vatten, ren bryggare, gott kaffe
Vem erkänner att de har hällt vatten i bryggaren med en smutsig kaffekanna? Detta är ett stort nej-nej. Även om man sköljer kaffekannan efter varje användning, finns det alltid kafferester kvar som med tiden hamnar i vattenbehållaren och vidare in i kaffebryggarens inre delar, där de täpper till och ger upphov till oönskade bismaker. Friskt vatten tas alltid direkt från kranen till behållaren eller med hjälp av ett rent kärl.
-
Skölj filterpappret före användning
Men varför i hela friden då? När du sköljer filterpappret före användning överförs inte papperssmaken till kaffet, kaffet extraheras jämnare och kaffets egna aromer kommer bättre fram. Ett fuktat filterpapper håller sig också bättre på plats. Det finns även skillnader mellan filterpapper, så det är bra att välja ett högkvalitativt och korrekt dimensionerat filterpapper för din maskin.
-
Bönor är alltid bättre
För bästa smak får du alltid det färskaste resultatet genom att mala bönorna precis innan du brygger kaffet. Om du dock inte (ännu) har en egen kvarn hemma, fungerar färdigmalet filterkaffe också alldeles utmärkt. Tänk bara på att inte råka använda för grovmalet eller finmalet kaffe, så att smaken inte blir för tunn eller för besk.
-
Mät och väg
Ett vanligt missförstånd är att ju mer kaffe man använder, desto starkare blir resultatet. Egentligen slösar man bara bort kaffe. En kraftig smak kan uppnås med helt rätt proportioner. Det korrekta förhållandet mellan kaffe och vatten är cirka 60 g malet kaffe per liter vatten. Storleken på kaffemått varierar, men typiskt rymmer ett kaffemått cirka 7 g kaffe, vilket motsvarar en liten kaffekopp. Om du har en köksvåg hemma är det bra att väga kaffet i början tills du lär dig rätt mängd!
-
Rör om i kaffebädden
Ett bra extra tips för en jämnare smak är att röra om i kaffebädden under bryggningen. När vattnet har runnit ner en stund, rör om försiktigt med en sked så att vattnet fördelas jämnt i kaffepulvret. Det är inte obligatoriskt, men ett bra sätt att få ännu godare kaffe!
-
Håll kaffebryggaren ren
Med smutsiga redskap får du inte gott kaffe. Tvätta kaffebryggaren med jämna mellanrum, även bara med bikarbonat och ättika – du behöver inte nödvändigtvis dyra avkalkningsmedel, utan maskinen går utmärkt att rengöra med hushållsprodukter. Det finns naturligtvis olika rengöringsmedel i butikerna, och de går också bra att använda. Det viktigaste är att inte låta bryggaren bli snuskig, utan rengöra den till exempel i samband med storstädningen.
-
Välj kvalitetskaffe som passar din smak
Och en viktig sak till! Välj ett kvalitetskaffe som är rostat i små partier som hantverk och som passar just din smak. Oavsett om du gillar ljusrost eller mörkare kaffe, hittar du garanterat en produkt i vårt sortiment som passar dig. Vad kan vara bättre än att börja dagen med sitt favoritkaffe!
Vi hoppas att du hittar något nytt i dessa tips för dina egna kaffestunder! Du kan också hitta en video från några år sedan med samma instruktioner på vår Youtube-kanal – även om videon är gammal har instruktionerna lyckligtvis inte blivit föråldrade! Se videon här.