Ett mikrorosteri där världens smaker möter hantverk från Saimen!

Var ska vi börja?

Allt började en höstmorgon för flera år sedan, när vår pappa Olli åt hotellfrukost i Borgå. Han fick en kopp kaffe, och den förändrade allt. Upplevelsen var ”hisnande”. Var får man så här gott kaffe? Vad är det här? Hur kan kaffe smaka så här gott?

Det visade sig att kaffet kom från ett lokalt litet rosteri. Det dröjde inte länge efter hemkomsten innan den driftiga mannen började söka på internet och sätta sig in i hemligheterna bakom småskaligt rostat kaffe.

Väinö, Anna ja paahtaja Olli istuvat nurmikolla hirsiseinän edessä, perheen pienpaahtimo Mikkelistä

Ett familjeföretag

Kirjalan Paahtimo grundades 2018 i trähusområdet Kirjala, i garaget till vårt hem. Där alla fina idéer har sitt ursprung. Här bör nämnas vår pappas tidigare hobby, ett faktiskt framgångsrikt garagepizzeria som var öppet på vintrarna.

Kaffeintresset blev snabbt allvar när Ollis dotter Anna, som skriver den här texten, bytte jobbet som sjuksköterska mot att bli självlärd barista på ett litet kafé stort som ett vardagsrum våren 2020.

En hektisk dag råkade min bror Väinö komma förbi kaféet och fick börja diska. Det slutade med att Väinö aldrig återvände till sitt jobb i byggbranschen.

Ett så kallat familjeföretag hade fötts.

I dag drivs Kirjalan Paahtimo av syskonen Anna och Väinö samt vår pappa Olli, som främst koncentrerar sig på att rosta kaffet. 

Vi har också kommit långt från det lilla garaget i Kirjala. I dag rostas kaffet från Kirjalan Paahtimo vid Saimens strand i Heimari och packas fortfarande för hand utan stora produktionslinjer.

Vi är ett familjeföretag med starka värderingar, och att komma hit krävde mod, nya satsningar och att lämna tidigare karriärval bakom sig.

Kädet kääntelevät kuivuvia kahvipapuja ruandalaisella kahvitilalla

Vanligt räcker inte längre

Efter allt detta kaffedrickande räckte vanligt inte längre: vi behövde något mer unikt. Kaffe som skulle vara mer än bara kaffe.

Kirjalan Paahtimos kaffesortiment har från början valts noggrant och eftertänksamt. Bara de bästa sorterna godkänns, och de kommer till oss från hela världen, från Sydamerika till Afrika. För oss är det viktigt att veta varifrån kaffet kommer och vem som står bakom varje kaffeparti.

Barista i ditt eget liv

Vårt rosteris kaffe är en språngbräda in i specialkaffets värld, men vi nöjer oss inte med att bara göra kaffe. Vi är kaffeaktivister och konsulter för gott kaffe. Vi skapar en kultur där alla kan brygga sitt livs bästa kopp kaffe. Det viktigaste för oss är att kaffet får din dag att smaka en kopp bättre.

Berninpaimenkoira makaa Kirjalan kahvilan lattialla, koiraystävällinen kahvila Mikkelissä

Kirjalan Paahtimos kafé

Vårt gatuplanskafé öppnade sina dörrar på Nuijamiestenkatu våren 2020.

Kvarterskaféets blygsamma storlek döljer stora smakupplevelser, en varm stämning samt sarkasm och kontrollerat kaos.

Vårt kafé har blivit en favorit bland lokalbefolkningen, och folk kommer även längre ifrån, och inte utan anledning. Samtalen sträcker sig längre än till det egna bordet, och på kaféet är alla bekanta med varandra, vilket har skapat en unik plats där alla är välkomna. Till och med våra fyrbenta vänner.

Hösten 2026 utsågs vårt kafé till Finlands 16:e bästa kafé, en imponerande bedrift i en hårt konkurrensutsatt bransch.

Upptäck kaféets meny

Våra värderingar

  • Rättvisa

    För oss innebär rättvisa att bry oss om våra kunder, varandra och hur vårt kaffe hamnar från buskarna till kaffeborden. Det går inte att göra gott
    kaffe om det inte främjar ett gott liv.

    Bekanta dig med vår leveranskedja 

  • Att vara sig själv

    En kvalitet är förmer än andra. Unik. Den når vi genom
    att vara oss själva och göra saker som känns som oss, och ingen annan.

  • Nyfiken

    Världen är full av smakäventyr och bara ett nyfiket sinne får ut det mesta av den. Vi är på en ständig upptäcktsresa, och det vi lär oss på vägen tar vi med till våra kunders kaffebord.

Läs Kirjalan Paahtimos blogg

Visa alla
1 3
Visa alla